Vandaag deel ik jullie het recept van Kyra’s favoriete hapje: courgette/avocado. Het is super simpel om te maken..

Kyra is er dol op, waarschijnlijk omdat het zo’n lekker smeuïg hapje is Ik koos vandaag voor rijst als koolhydraat en  eens voor vegetarisch, maar vaak maak ik het hapje met een tartaartje erdoor.

Benodigdheden:
– 2/3 Courgette
– 1 Rijpe avocado
– Half koffiekopje rijst/pasta/couscous
– Eventueel tartaar/kip
– Staafmixer

Receptje:
1. Kook de rijst/pasta/couscous zoals op de verpakking staat.
2. Schil de courgette en snijd ‘m in plakjes.
3. Kook de courgette zo’n 5-8 minuten in een klein laagje water (dat de courgette net onder staat).
4. Bak ondertussen het tartaar of kipfilet gaar en bruin.
5. Snijd de avocado open en verwijder de pit.
6. Lepel de avocado uit.
7. Voeg de gekookte courgette en eventueel het stukje vlees bij de avocado in de mengkom.
8. Mix het geheel tot een smeuïg papje.
9. Voeg als laatst de rijst/pasta/couscous toe, zodat er structuur in het hapje zit (om je kindje te laten wennen aan stukjes) en lepel dit door het hapje heen. Mocht jouw kindje nou jonger zijn en nog alleen gladde hapjes eten, dan kan je er voor kiezen om alles te mixen met de staafmixer.
10. Smullen!

Liefs,

Leonie